端午时节粽飘香,六月流彩续新章。2021年6月9日至11日,第十二届湖北(潜江)龙虾节暨第五届虾稻产业博览会隆重举行。活动期间,举办首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛暨“工匠杯”楚菜职业技能大赛潜江预赛活动。据了解,来自全国各地的多个烹饪协会组队参赛。
中国烹饪协会会长傅龙成、湖北省商务厅副厅长余学武、中共潜江市委书记向斌、市长龚定荣出席了此次盛会。全国酒店行业新闻网站——《酒店新闻网》总编周杰、主编刘东平、主任编辑宋建芳应邀出席。
此次龙虾节是由中国烹饪协会、潜江市人民政府主办,市商务局承办,《酒店新闻网》积极参与了龙虾节的筹备宣传工作。本次活动还评选出了特金奖、金奖、团体金奖、银奖、组织奖等各种奖项。
潜江素有“水乡园林、曹禺故里、能源新城、龙虾之乡”的美誉,潜江市委市政府坚持秉承“潜江龙虾 世界共享”的理念,推动小龙虾全产业链品牌化、品质化、高端化发展,形成了完备产业链,先后荣获了中国小龙虾之乡、中国虾稻之乡、中国小龙虾加工出口第一市、中国小龙虾美食之乡、小龙虾美食地标城市等称号。潜江菜,特别是小龙虾美食作为楚菜文化的重要组成部分,汲取了潜江章华台遗址文化底蕴,孕育了特色鲜明的饮食文化。
小龙虾作为十大楚菜食材之一,勤劳智慧的潜江人民充分利用本地龙虾,研发出了10多个系列100多个品种的龙虾菜品,每到夏季,八方游客接踵而至,刮起一股红色风暴。2020年,潜江油焖小龙虾编入了首批21项《楚菜标准》,为弘扬荆楚饮食文化、推动楚菜进步发展贡献了潜江力量。
首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛暨“工匠杯”楚菜职业技能大赛潜江预赛活动作为本届龙虾节的重要组成部分,是一项专业性、竞技性、趣味性很强的赛事活动,更是加强楚菜技术交流和楚菜人才队伍建设的重要举措。
中国烹饪协会荣誉副会长、原湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤峰表示:参加此次活动的参赛选手,充分展现了高超的厨艺和良好的精神风貌,赛出了好成绩,成为楚菜的宣传者、推介者、践行者。为提高楚菜烹饪水平和餐饮质量作出了新的探索,为推动楚菜创新发展和激发餐饮消费潜力作出了新的贡献。(宋建芳 魏烨 )
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